ایک Rockaways پیزا شیف اپنے اتوار کو کس طرح خرچ کرتا ہے.

 2012 میں ، سمندری طوفان سینڈی نے کوئینز میں واقع راکاؤ ویز کے بہت سے علاقے کو تباہ کردیا تھا ، نیکول رسل ، جو دیر سے آروورن بائی آف دی سی رہائشی تھا ، وہاں کی ایک کمیونٹی نے اپنے گھر سے پیزا بنانا شروع کیا تھا۔  اس نے یہ کچھ حصہ اپنی بہن ، جان کو خوش کرنے کے لئے کیا ، ایک پیزا عاشق جو حال ہی میں سیکھا تھا کہ اسے کینسر ہے۔

 جب جان نے پیوں کو "اچھا" قرار دیا تو ، محترمہ رسل نے انہیں سینڈی بازآبادکاری کارکنوں کو بطور تحفہ پیش کیا۔  اس طرح لاسٹ ڈریگن پزا (یہ نام محترمہ رسل کی پسندیدہ بچپن کی فلم "دی لاسٹ ڈریگن" سے متاثر ہوا تھا) پیدا ہوا تھا۔

 اس وبا سے پہلے ، محترمہ رسل مقامی لوگوں کے لئے تازہ پیس بنا رہی تھیں اور منجمد کو 48 ریاستوں میں بھیج رہی تھیں۔  ان دنوں ، پیزا اور دیگر برتن - جن میں سے 1985 کے مارشل آرٹس کی فلم ، جو نیو یارک شہر میں بنی تھی ، کے کرداروں اور مناظر کے نام پر رکھے گئے تھے - وہ صرف اٹھا رہے ہیں۔  پائیس ویگن یا گلوٹین فری ہوسکتی ہیں ، اور بہت سے محترمہ رسل کی کیریبین کے پس منظر اور عالمی طالو کی عکاسی کرتی ہیں۔

 بیڈ میں کاروبار میں 8 کے قریب اٹھتا ہوں اور صرف لکھتا ہوں۔  میرا جریدہ میرے ساتھ بستر پر ہے ، اور ہر روز ، سب سے پہلے ، میں ایک ارادہ کرتا ہوں ، لیکن اتوار کے دن ، میں ایک منشور کی فہرست بنا رہا ہوں ، جیسے پاگل ، ذاتی اور کاروباری اہداف کی طرح لکھ رہا ہوں۔  اگر میں یہ نہیں کرتا ، تو میرا ہفتہ پوری جگہ پر ہے۔  جب میں پچھلے ہفتے کا جائزہ لوں تو یہ بھی ہے: میں نے کیا مقاصد حاصل کیے؟  فہرست میں اصل میں کیا ظاہر ہوا؟  میں نوٹ کرتا ہوں کہ مجھے اپنے مقاصد سے کس چیز نے دخل دیا اور کوشش کرتا ہوں کہ یہ ایک نیا ہفتہ حاصل کرے۔  یہ سب نکل جانے کے بعد ، میں اپنے لیپ ٹاپ پر جاتا ہوں (میں اسے اپنے بستر کے پاس ڈی جے اسٹینڈ پر رکھتا ہوں) اور سوشل میڈیا اور کچھ کاروباری چیزوں کی طرف راغب ہوتا ہوں۔  یہ سب میرا بستر چھوڑے بغیر۔

 بورڈ والا مجھے اتنا کی صبح - اپنی بہن جون کے ساتھ وقت گزارنے کی ضرورت ہے۔  ہم ایک ساتھ رہتے ہیں ، جس گھر میں ہم بڑے ہوئے ہیں ، لیکن وہ فنانس میں ہے ، اور کینسر سے بھی لڑ رہی ہے ، لہذا اس کے ہفتے سخت اور مصروف ہیں۔  ہم ساتھ چلتے ہیں۔  یہ عام طور پر ساڑھے نو بجے کے قریب ہوتا ہے جب ہم گھر سے نکلتے ہیں اور روکاو بیچ کے بورڈ واک پر جاتے ہیں۔  ہم بورڈ واک پر ہی رہتے ہیں کیونکہ سردیوں کے وقت ریت پر رہنے کی ضرورت نہیں ہے۔  یہ وہ جگہ ہے جہاں میں اپنی بہن کے ساتھ حقیقی معنوں میں گرفت کرتا ہوں: دیکھیں کہ وہ کی doingا ہے۔  وہ کیسا محسوس کر رہی ہے۔  اس کا ہفتہ کیسا تھا اور کیا ہو رہا ہے۔  میں اس بار پسند کرتا ہوں۔

 جمیکا نفاست جب ہم واپس آتے ہیں تو ، ساڑھے گیارہ کے لگ بھگ ، ہماری والدہ جمیکا کا ایک روایتی ناشتہ انتظار کر رہی ہیں۔  ماما فلوریڈا میں رہتی ہیں ، لیکن کوویڈ کے بعد سے وہ ہمارے ساتھ ہیں ، اور ہمیں اس کا آس پاس ہونا پسند ہے۔  وہ تلی ہوئی پکوڑیوں سے اکی اور نمک مچھلی بناتی ہے۔  ہم میز پر بیٹھ گئے ، اور ہم تینوں مل کر ناشتہ کریں اور صرف باتیں کریں اور ہنسیں اور ماما کے کھانے اور ایک دوسرے کی کمپنی کا لطف اٹھائیں۔ منہاتن بانڈ ناشتے کے بعد ، تقریبا ساڑھے 12:30 کے قریب ، جون اور میں اپنی گاڑی میں ڈوب کر مینہٹن کے لئے ڈرائیو کیا  آخری ڈریگن پزا کے لئے جسمانی مقامات کو اسکائوٹ کرنے کے ل.  میں خالی جگہوں کے دلالوں اور جاگیرداروں کو تلاش کرنے کے لئے پتے جمع کر رہا ہوں۔  لاک ڈاؤن کے دوران کسی مقام کو مقفل کرنے کی کوشش کرنا آسان نہیں رہا ہے ، لیکن ہم پرعزم ہیں۔  میں کوئینز یا بروکلین میں ایک اسٹور کھول سکتا تھا ، لیکن میں مینہٹن میں رہنا چاہتا ہوں کیونکہ یہی وہ جگہ ہے جہاں آخری ڈریگن پزا کی طرح محسوس ہوتا ہے۔

 میمبو جمبو پیزا میں دونی چکن ، اطالوی ساسیج اور سرخ مرچ شامل ہیں۔ کریڈٹ ... نیو یارک ٹائمز کے لئے بیس ایڈلر

 میں ایک پڑوسی کو خصوصی ترسی ... بیس ایڈلر برائے دی نیویارک ٹائمز

 کراؤڈڈ کچن ماما ہمارا اتوار کا کھانا بنا رہے ہیں۔  وہ میری طرح ایک جیمنی ہے ، لہذا وہ ہمیشہ ہوا کی طرح بدلتی رہتی ہے۔  تم کبھی نہیں جانتے.  کچھ کیریبین ہوسکتا ہے ، جیسے اوٹسٹیلس یا اسٹو مٹر اور چاول ، یا لسانگنا یا چکن کٹلیٹ یا بیکڈ زیتی جیسی کوئی چیز۔  یہ ہمیشہ مختلف ہوتا ہے ، اور یہ ہمیشہ اچھا رہتا ہے۔

 ایک ہی وقت میں ، میں نے آنے والے ہفتہ کے لئے تیار کرنا ہے۔  یہ رات کے باقی حص variousوں میں ، مختلف مراحل میں ، لیتا ہے ، لیکن مجھے تمام اجزاء کا وزن نکال کر اور آٹے کو پہلے سے تیار کرکے "آٹولیز" کہا جاتا ہے۔  یہ تب ہے جب پانی اور آٹا ملا ہوا ہو اور باقی رہ جائے۔  میں اس دوران ماما کے ساتھ باورچی خانے میں ہوں ، اور ہم ہر طرح کی چیزوں کے بارے میں بات کرتے ہیں۔

 رات کا کھانا کھانے کے بعد ، 8 بجے تیز ، ماں اور سیس اور میں ٹی وی کے سامنے آگئے۔  ہم دیکھیں گے کہ جو بھی اچھا ہے۔  کبھی کبھی ہم ایک ہی شو کی پیروی کر رہے ہیں ، اور کبھی کبھی ہم صرف سرف چینل لگاتے ہیں۔  جب تک ہم ساتھ نہیں ہیں اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا۔  ہمارے پاس بھی اس وقت میٹھی ہے۔  میں ہمیشہ آٹے کے ساتھ کچھ کرنے کے لئے وقفوں کے دوران ہی امید کرتا رہتا ہوں ، لیکن اس کے شو کے دوبارہ اٹھنے سے پہلے ہی میں وہاں موجود ہوں اور اپنی جگہ پر ہوں۔  تقریبا 10 ، مجھے آدھے گھنٹے یا اس سے زیادہ آٹے کے ساتھ ختم کرنے کی ضرورت ہے۔  میں نے کاٹ لیا اور یہ کرسکتا ہوں اور اسے مزید کچھ آرام کرنے کے لئے چھوڑ دیتا ہوں۔

 سوک ، سوچو آخری بات اتوار کا دن غسل کے وقت کا ہے۔  میں واقعی میں اپنے ہفتے کے آغاز کے طور پر اس کے بارے میں سوچتا ہوں۔  میں نے خود کو نگہداشت کی بحالی کے ایک حصے کے طور پر یہ کام شروع کردیا۔  مجھے معلوم ہوتا ہے کہ جب میں اپنے خیالات لیتا ہوں یا جب میں یہ جانتا ہوں کہ ہفتے کے دوران میں کیا اچھ deedsی کام کروں گا تو پانی میں بیٹھنا ہے۔  رک جاؤ اور اس شخص کو دیکھو یا اس شخص کو فون کرو۔  ایک کارڈ یا کچھ بھیجیں؛  ہوسکتا ہے کہ کسی کی مدد سے ڈے کیئر یا کسی کام سے کام لیا جائے۔  میرے لئے یہ اہم نہیں ہے کہ میری زندگی میں لوگ کتنے اہم ہیں اس کے بارے میں نہیں بھولنا۔  میں اتنا خود جذب ہوسکتا ہوں ، اتنا مرکوز ہوں ، کہ میں بھول جاؤں۔  میری نیت جب میری زندگی میں اہم لوگوں کی بات آتی ہے تو اسے پکڑنا نہیں بلکہ پکڑے جانا ہے۔  جب میں اس گرم غسل میں ہوتا ہوں تو ، میں بیٹھ کر ان چیزوں کے بارے میں سوچتا ہوں اور خود کو ہفتے کے دوران ان کو کرنے پر آمادہ کرتا ہوں۔  اور پھر مجھے اس آٹے کو فریج میں ڈال کر سونے کی ضرورت ہے۔